 | Baklava |
 PARA LA PASTA FILO
500 grs de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
una pizca de sal
agua
PARA LA MIEL / RELLENO
1 taza de azúcar
½ taza de agua
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de agua de azahar
1 taza de mantequilla derretida
300 grs de pistachos machacados
2 cucharadas de azúcar
PASTA:
1.- Mezclar todos los ingredientes y amasar 10 minutos.
2.- Dejar reposar 30 minutos.
3.- Extender tan fino como se pueda.
4.- Dejar secar una hora antes de utilizar.
PARA LA MIEL / RELLENO:
1.- Disolvemos el azúcar en el agua mezclada con el zumo de limón y llevamos a hervir a fuego lento hasta que esté lo suficientemente espesa para cubrir la parte posterior de una cuchara.
2.- Añadimos el agua de azahar y se deja hervir otros dos minutos.
Deje reposar y luego al refrigerador.
3.- Untamos la bandeja del horno con la mantequilla o bien poner un papel encerado para que no se pegue y vamos poniendo la pasta filo en forma de rombo, untada por ambas caras de mantequilla, quedando las orillas de cada uno dobladas hacia arriba.
4.- Precalentamos el horno a 200º F.
5.- Mezcle los pistachos y el azúcar y distribuyalos de manera uniforme sobre el rombo de pasta.
6.- Colocamos el resto de la pasta, hecha también rombos, a modo de tapa, habiendo pintado de mantequilla ambas caras y sellando bien para que no se salga el relleno.
7.- Hornear durante 30 min y subir la temperatura del horno a 300º F. Cocemos 15 minutos más. Debe quedar un color dorado claro.
8.- Inmediatamente al sacar del horno, bañamos cada rombo por encima con la miel fría.
Servir frío.
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