 | Italiana: Canelones rellenos de carne |
 12 canelones
½ kg de carne magra y molida
5 champiñones
2 dientes de ajo
2 cebolletas
1 pimiento verde
2 tazas de bechamel
queso parmesano rallado
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Bechamel:
2 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1.- Cueza los canelones con abundante agua y sal, añada un chorrito de aceite. Cuando estén listos escúrrales el agua y los pasa por agua fría. Mantengalos aparte.
2.- Sofría en aceite y cortaditos, las cebolletas, los ajos, los champiñones y el pimiento; sazone y añada la carne molida; mezcle bien.
3.- Rellene los canelones, colocándolos en un refractario enmantequillado, cubralos con la crema bechamel, eche por encima el queso rallado y gratine por 5 minutos.
Bechamel:
.- En una sartén derrita la mantequilla a fuego lento, baje del fuego y añada la harina, batiendo constantemente, a continuación la leche fría, regrese al fuego y cocine lentamente sin dejar de batir hasta que espese. Aliñe con sal y pimienta.
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