 | Brazo gitano de carne |
 1/2 lb carne de puerco molida1/2 lb carne de res molida4 bollos de pan viejo2 huevos4 cucharadas de cebolla picadita1 cucharada de salsa inglesa1 cucharadita de sal2 cucharadas de mantequilla1 cubito de pollo1 1/2 tazas de leche1 lata de sopa de vegetalales2 cucharadas de queso picantino rallado
1.- Ponga el pan a remojar en agua, cuando este blando, escurra y mezcle con las carnes, agregue la sal, cebolla, salsa inglesa, huevos ligeramente batidos y una todo muy bien.2.- Diluya el caldo con la leche y la margarina, agreguelo a la mezcla de carnes.3.- Sobre papel encerado en forma rectangular, extienda la masa de carne sin que quede muy fina; rocie sobre ella el queso rallado y los vegetales que colo de la sopa.4.- Con la ayuda del papel encerado enrolle a lo largo como brazo gitano, una bien los bordes; coloquelo en un pyrex, sin el papel, vierta por encima cualquier salsa preparada con el caldo de vegetales y el cubito de pollo, lleve al horno a 375 grados por 50 minutos.
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