Bienvenido a MiComida.com - Parrilla India: Chuletas de cochino con papas y guisantes sazonados

1 lb papas Yukon doradas peladas y cortadas en dados de ¾ pulgadas
2 cucharadas mantequilla sin sal
3 cucharadas aceite vegetal
1 cebolla pequeña finamente picada
1 cabeza de ajo machada
1 cucharadita semillas de comino
2 cucharadas de conseva agridulce de mango
1 cucharada de pasta de curry
sal al gusto
½ cucharadita de cúrcuma molida
4 (5oz) chuletas deshuesadas de cochino (1 pulgada de grueso)
¼ cucharadita pimienta fresca molida
12 tomates cherry con tallos
1 taza de guisantes verdes (baby)
2 cucharadas de yogurt griego

1.- Cocine las papas en agua salada por 8 minutos; cuele el agua. Caliente la mantequilla y 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego lento. Añada la cebolla, el ajo y las semillas de comino. Cocine moviendo ocasionalmente por unos 5 minutos. Agregue luego las papas, ½ taza de agua y sal; cocine por 10 minutos. Añada los guisantes y el yogurt, eleve la temperatura, cocine por 1 minuto.
2.- Caliente el asador. En un envase, mezcle conseva de mango, 1 cucharada de aceite, pasta de curry y cúrcuma. Adobe las chuletas con sal y pimienta y coloquelas en el asador; rociandoles ½ porción de la mezcla de conserva asandolas por 5 minutos, voltearlas, rociar el resto de la conserva y asar 2 minutos. Coloque los tomates al asador, rociandole 1 cucharada de aceite y sal, asar 3 a 4 minutos hasta que las chuletas esten bien cocidas.
3.- Sirva bien caliente.