 | Tilapia a la Parmesana con vainitas al limón |
 4 filetes de Tilapia sin piel (8 oz c/u)
pimienta negra al gusto
1 cucharada albahaca seca
¼ taza parmesano rallado
3 cucharadas aceite de oliva
½ libra vainitas sin punta
¼ taza jugo de limón
2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
• Prepare el asador (broiler).
• Seque bien con papel absorbente los filetes y sazone con pimienta.
• En una fuente aparte mezcle el queso parmesano con la albahaca; mantenga aparte.
• En una olla monte a hervir las vainitas.
• Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, no dejar ahumar. Saltear los filetes por ambos lados – 3 minutos – hasta dorar. Bajar del fuego y espolvorear con la mezcla de queso parmesano y albahaca.
• Lleve la sartén al asador y terminar de cocinar hasta que el queso dore, alrededor de 3 minutos.
• Mientras tanto las vainitas deben de estar cocidas, escurra toda el agua.
• Mezcle jugo de limon, con la cáscara rallada, pimienta y aceite de oliva; añada las vainitas moviendo para cubrir bien. Caliente por 30 segundos en el micro-ondas.
Sirva los filetes, acompañando con vainitas.
376 calorias, 5 g grasa saturada, 9 g carbs, 47 g proteina, 4 g fibra, 182 g calcium, 2 mg hierro, 317 mg sodium
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