 | Mexicana: Pescado a la talla |
1 (2kg) pescado sierra entero4 dientes de ajo1 hoja de laurel½ cucharadita de comino¼ cucharadita de tomillo½ cucharadita de mejorana6 cucharadas de salsa picantejugo de 2 limones1 cebolla rebanada1 tomate rebanadochiles jalapeños al gusto
1.- Quite las espinas al pescado, dejelo entero y con la piel, lavelo y espolvoree sal al gusto.2.- Aparte muela el ajo, comino, tomillo y mejorana; agrege la salsa picante, el laurel y el jugo de limon.3.- Unte esta salsa al pescado por dentro y fuera. Deje reposar por 2 horas en el refrigerador.4.- Ase el pescado a la brasa, abierto, que se dore por ambos lados.5.- Servir con la cebolla, el tomate y abundante chiles jalapeños.
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