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 | Cordero con glaseado de grosella roja |
 4 ramas largas de romero4 bistecs de pierna de cordero4 cucharadas de mermelada de grosella2 cucharadas de frambuesa ó vino de vinagre rojosal y pimienta al gusto
1.- Guarde las puntas del romero y pique finamente el resto. Restriegue el romero picado junto con la sal y la pimienta totalmente a los bistecs de cordero.2.- Pre-caliente el grill (broiler).3.- En una olla pequeña y a fuego lento ó bajo, caliente la mermelada con 2 cucharadas de agua, añada un poquito de sal y pimienta. Agregue el vinagre ó la frambuesa.4.- Coloque los bistecs sobre papel de aluminio y este sobre la parrillera. Con una brocha, untelos con un poco de la mezcla de grosella cocinandolos en el grill hasta dorar por ambos lados, untando glaseado frecuentemente.5.- Pase los bistecs de cordero a platos tibios. El jugo remanente sobre el papel de aluminio mezclelo con el resto del glaseado y caliente generosamente vertiendolo luego sobre los bistecs de cordero.5.- Adorne con las puntas de romero reservadas.
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